La joue de Bœuf par Pierre-Charles Brousse.

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Retrouvez dans cet épisode 2 votre animateur Pierre-Charles BROUSSE de L’École de cuisine du Morbihan cette fois-ci pour une joue de bœuf.

Joue de Boeuf

Pour se réchauffer l’hiver

En voici les ingrédients pour 2 personnes :
1 joue de bœuf
6 carottes fanes
6 échalotes
1 gousse d’ail
10 g de beurre
Huile de pépin de raisin
20 cl de jus de bœuf
Quelques jeunes pousses et herbes fraîches
Poivre, coriandre, baies de genièvre, huile de truffe, fleur de sel.

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La recette à découvrir en vidéo sur TV Vannes !